🦆 Pierś z kaczki w sosie z wina, wiśniówki i malin
Są dania, które powstają z prostych składników. I są takie, które wymagają cierpliwości, wyczucia i odrobiny odwagi.
Ta pierś z kaczki należy zdecydowanie do tej drugiej kategorii.
Mięso jest soczyste, różowe w środku, z delikatnie chrupiącą skórką, wysmażone tak, by zachować pełnię smaku. Podajemy je na aromatycznym sosie z wytrawnego wina, słodkiej wiśniówki i malin, z subtelnym akcentem cynamonu, który dodaje całości głębi i ciepła.
To spotkanie kwasowości i słodyczy nie jest przypadkowe, ono przypomina trochę charakter Karkonoszy. Góry potrafią być surowe i ostre jak zimowy wiatr na Śnieżce, ale też łagodne i pachnące owocami, gdy latem dojrzewają jagody.
W dawnych Karkonoszach zbierano zioła i dzikie owoce i przygotowywano z nich nalewki oraz sosy do mięs, także do kaczki. Dziś ta tradycja wraca w bardziej eleganckiej formie, ale z tym samym pomysłem: połączyć smak mięsa z owocową nutą górskiego lata.
📍 Restauracja u Petiego – smak Karkonoszy w wykwintnej odsłonie.
Więceń dań z naszego menu na filmach i zdjęciach możesz zobaczyć klikając w link:
Menu restauracji U Petiego w Karpaczu
Zaprasza także nasza druga restauracja w Karpaczu
– kliknij i sprawdź